התמדים של שמולץ

תֶּמֶד הוא משקה אלכוהולי עתיק המבוסס על דבש מותסס במים, ולעיתים בתוספת פירות, תבלינים או עשבי תיבול. תהליך הייצור כולל דילול דבש במים והוספת שמרים, אשר מתסיסים את הסוכרים והופכים אותם לאלכוהול. זהו תהליך טבעי ופשוט יחסית, אך טעמו של התמד מושפע מאוד מסוג הדבש ואיכות חומרי הגלם. רמת האלכוהול משתנה ויכולה לנוע בין משקה קל ועד חזק יחסית. התמד נחשב לאחד המשקאות האלכוהוליים הראשונים שיוצרו על ידי האדם.


מקורו של התמד מתוארך לאלפי שנים אחורה, והוא היה נפוץ בתרבויות קדומות כגון הוויקינגים, היוונים, הרומאים וגם במזרח התיכון. לאורך ההיסטוריה שימש התמד לא רק כמשקה יומיומי, אלא גם בטקסים דתיים וחגיגות. כיום התמד חווה תחייה מחודשת, בעיקר בקרב מבשלות בוטיק וחובבי אלכוהול מסורתי. הוא נפוץ בעיקר באירופה, ארצות הברית וקנדה, אך ניתן למצוא אותו גם בישראל בקנה מידה קטן. העניין הגובר במוצרים טבעיים ומסורתיים תרם לפופולריות המחודשת שלו.